[私房菜] 開胃卷心菜之四川做法

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開胃卷心菜之四川做法

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2^F 大中小 正在翻譯 Translating... () 發表於 15 Jun 2008 04:43 只看該作者

材料：

　　250克卷心菜，切絲，最好不要梗（莖）
　　2大匙紅油
　　1大匙香油（芝麻油）
　　1大匙蒜茸
　　1/2小匙鹽，另1/8小匙鹽
　　1小匙白塘
　　味精適量

　　做法：

　　1、把卷心菜放1/2小匙鹽腌上約4個小時。時間腌得不夠，卷心菜不熟，特別是梗有點苦；腌得過久，卷心菜又不脆。

　　2、把其他剩下的所有材料用一小碗調成汁。

　　3、腌好的卷心菜會出一點水，只把菜撈出來裝盤，不要擠水，如要是擠了水的卷心菜就軟了。然後把調好的汁淋在卷心菜上，拌勻，開吃。（文/甜酒）